Khamis, 24 Januari 2013

Tempoyak pahang

salam ...
Merangkap orang pahang yang glamer dengan gulai tempoyak ikan patin.. semua orang pahang tahu gulai patin tempoyak, satu pahang terutamanya temerloh. Tapi ada juga orang pahang yang tak suka makan gulai tu... rugi memang rugi sebab memang sedap.
Namun setiap dearah di pahang ada keistimewaan tersendiri yang kadangkala takde kat kawasan pahang yang lainnya. Almaklumlah pahang negerinya besar.
Ok la.. cerita pasal tempoyak ni.. memang best.. kalau korang nak buat masak tempoyak..selalunya pasarla tempat kita beli.. tapi bila masak tempoyak napa tak jadi macam orang pahang masak? Heheeheee..
Sebab rahsianya pada tempoyak.. Nak cerita cara buat tempoyak. .rasanya basic resepi utamanya sama la.. isi durian campur garam dan gula lepas tu simpan. Simple je. Tempoyak yang baru dibuat terasa manis duriannya ..yang simpan lama rasa masam. Tu je..
Tapi pernah tak tempoyak korang berbuih dan tumbuh kulat warna putih? Jangan makan ..nanti sakit perut. rasa masam toksah cerita.. masam mencuka!
Terfikir tak napa orang dulu buat tempoyak tak pun rosak? tok aki dulu buat tempoyak bertahun tahun simpan, rasanya sedap je... tau tak napa?
sebab ... pertama kena pakai durian kampung. Di mana durian yang bukan hidup atas dasar kawin campur. Yang isi tebal..yang manis yang warna kuning. semuanya tu takde maknanya.. kalau nak buat tempoyak untuk sehari dua ok la.. Tapi tempoyak sedap dan rasa sedap untuk jangka masa yang panjang dibuat hanya dengan durian kampung yang original. Bukan di kahwinkan dengan durian durian lain seperti dalam pasaran durian sekarang. Sebab tu bila aku buat tempoyak aku tak beli durian kat kedai atau pasaraya. Mesti balik kampung dan cari kat kampung.. Memang betull tahan lama dan rasanya sedap, tak berkulat walaupun tak simpan dalam peti sejuk.

Keduanya cara buat tu, kebersihan perlu.. kami pakai pisau untuk pisahkan isi durian dari bijinya.. dan jaga kebersihan. tak kena air dan masa campur garam dan skit gula guna sudu atau senduk. Simpan tempoyak dalam bekas kaca atau plastik. Kosongkan separuh dr bekas simpan untuk ruang tempotak meruap. sebab tempoyak akan kembang.

Dan di sinilah rahsia gulai tempoyak dan produk yg orang pahang masak tu sedap... kalau tempoyak tak sedap.. masak apa pun tak sedap. Dengar cerita ada peniaga yg tambah pisang dan belbagai sebab nak banyak..wallahualam. Tu KL punya tempoyak yang aku memang tak suka beli sebab tak menepati citarasa, so tak nak komen sangat.

Ok la.. kat sini aku nak bagi satu resepi.. best punya yang orang mungkin ramai tak tahu.
Sambal tumis tempoyak pekat. Ada lagi satu versi kuah cair (tambah air je) . sebab aku suka sambal ni.. sebab boleh di pelbagaikan.Boleh di makan dengan roti dan cucur. Tapi kami kat Raub atau Kuala Lipis (orang pahang panggil Lepis jee)  suka juga makan dengan nasi lemak.
 ok la simple je resepinya.

 Bahan nya
Tempoyak - bahan utama
Cili padi
bawang merah - hiris
ikan bilis - nak tukar udang pun boleh
garam








caranya:
Tumbuk cili padi hancur












 dan letak tempoyak ..tumbuk sekali biar sebati.
















Panaskan minyak, masukkan ikan bilis biar dia garing skit.











Lepas tu masukkan tempoyak dan cili yang di tumbuk tadi.
Masukkan garam dan skit air.. tambahkan bawang merah yang di hiris. biarkan kering  dan sedia di makan.. boleh makan dengan nasi atau roti dan sewaktu dengannya.
Dulu makan dengan pulut kat tepi sawah dengan arwah wan dan aki. bestt. kekadang buat cecah dengan ubi kayu rebus.. kalau ada nasi lemak tu kira mewah dan most complete la..
itu je for today...

16 ulasan:

saly berkata...

As salam..
tq ya sudi follow.salam kenal.

best nmpak tempoyak pahang.terliur..nnti ada masa bleh cuba.

serihati berkata...

salam perkenalan.. tq dtg balas lawatan..

nazayiena berkata...

Salam kenal dr kak Nurul.
Sedapnya goreng tempoyak ngan ikan bilis.

serihati berkata...

salam kenal Nazayiena. Tq melawat. Cuba la sambal ni sedap.. tapi dapatkan tempoyak yg berkualiti. agaknya nak ken aletak gred pada tempoyak ni. heheheee

yantisa berkata...

sedap nampaknya .. nak cuba lah nanti

serihati berkata...

tima kasih..selamat mencuba

Unknown berkata...


Assalamualaikum Tuan/Puan.

Saya mohon maaf pada Tuan/Puan untuk boleh iklan sedikit disini, semoga kebaikan hati Tuan/Puan untuk memberi izin iklan ini, menjadi amal ibadah disisi Allah SWT hendaknya amiin….

Salam dari Kita Holidays Travel & Tour Indonesia.
Kalau Tuan/Puan nak melawat ke Indonesia, jangan risau hati sila hubungi :

KITA HOLIDAYS TRAVEL & TOUR INDONESIA
Tour operator & Travel Agency

Sebuah serikat yang punya legalitas di Indonesia, memberikan pengkhidmatan tour ground handling di beberapa daerah yang favorit untuk di lawati. Kami arrange secara profesional dan dengan penuh rasa kekeluargaan, juga dengan harga tour yang sangat berpatutan sekali seperti ke : Padang dan Bukittinggi Tour, Aceh Tour, Medan Tour, Jakarta dan Bandung Tour, Jogjakarta Tour, Bali Muslim Tour dan sewa kenderaan.

Contact person : Amsyahril
Mobile : +6285263007445 ( WhatsApp )
E-Mail : am_holidays@yahoo.com / kita_holidays@yahoo.com / kitaholidays@yahoo.com.



Ruby berkata...

ooh mcm tu ka... kk

Ruby berkata...

ooh mcm tu ka... kk

Ruby berkata...

ooh mcm tu ka... kk

serihati berkata...

Ya.. mmg sedap

Resepi Asia berkata...

ini macam kompem nalerkek.. pasti terangkat ... ffuuu

serihati berkata...

Terima kasih for comment

mail berkata...

Kenapa masukkan garam untuk buat tempoyak?

Nur haura afeeya berkata...

*Assalamualaikum, jom sebarkan berita ni sberapa byk yg mgkin utk membantu org yg memerlukan, terima kasih smua..aaminn.*

Sy En.Mohd Zuhairi bin Noordin , pengasas produk herba dr hutan. Sy mnjual herba warisan yg mampu mrawat smua jenis kanser dari tahap 1 ke tahap 4 dan utk pengidap resdung kronik. Herba warisan dr hutan belantara ini tak mganggu rwatan kimoterapi. Ia blh diambil smasa rwatan hospital, malah lg baik jika berubat bsama spya lg cpt sembuh. Daun² herba trpilih ini sudah trbukti brkesan kpd rmai pesakit kanser & ianya sukar dijumpai, malah belum ada mna² syarikat yg mngeluarkn herba ini. Ia herba khusus mrawat kanser & resdung yg kronik. Fokus herba ni ialah mbunuh sel kanser hingga ke akar umbi spya kanser tak berulang lg.Jgn biarkan pnyakit menghuni dlm tubuh hingga kronik. Ia akn merebak ke organ lain.Bila dh merebak ia mnyukarkan rawatan. Herba bkn bnda asing lg. Jgn was² lg, sejak beratus thn herba dh digunakn oleh nenek moyang kita. Benda natural tak mganggu rawatan moden. Bkn pesakit kanser pun blh minum utk mencegah kanser. Utk psakit kanser, sy akn bantu hingga sembuh,memberi saranan & motivasi bgaimna utk hadapi kanser. Sy dh jumpa rmai psakit, kita blh brkongsi pndapat utk rawat smpai sembuh. Rmai psakit sy dh sembuh,anda bila lg?
Hubungi utk order & pertnyaan:
*En. Mohd Zuhairi Bin Noordin - 017468 7570*

Nur haura afeeya berkata...

*Testimoni pesakit kanser yang menggunakan produk keluaran En Mohd Zuhairi Bin Noordin yang berjaya sembuh.*

Nama:Muhd Haziq
Kanser Hodgkin Lymphoma tahap 4

Nama: Cik Atirah(tunang sakit)
Kanser Paru-paru tahap 3

Nama: Anak Pn Rashidah
Kanser: Leukimia

Nama:Haji Ahmad Hasnal, 49tahun
bengkak Prostat

Nama:Pn Syarifah
Kanser Paru-paru tahap 3

Nama:En Muhd Muzamen
masalah paru2

Nama:Pn Hidayah (ibu sakit)
Kanser usus

Nama:En Sukrizal bin Idris
Batu Hempedu

Nama:Che Amat bin Saad Kanser Usus tahap 2

Nama:Muhd Aidil Izzat, Kanser Burkit Lymphoma,B cell Phenotype tahap 4



Nama:Pn Uni Hamimi (anak sakit), Kanser Lymphoma tahap 2


Nama:Pn Faridah (anak sakit), Kanser paru-paru tahap 3

Nama:Pn Mazli (cucu sakit), Leukimia Acute ALL B CeLL

Nama:Mohd Hamdan
Virus kencing tikus

Nama:Puan mastura kanser ovari ke hati dan paru paru tahap 4 dah sembuh

Nama:Pn Nor Sabariah kanserPayudara dan Asma

Nama: Amirah(Pn Zuraini-ibu)
sakit Asma

Nama:Pn Hani(anak sakit)
sakit Asma kronik

Nama:En Mohd Asri
kanser usus tahap 2

Nama:Pn Arbaayah,
Sirosis hati tahap 3

Nama:Muhd Luqman, Kanser Gastrointestinal stromal tumor,spindle type,high grade tahap 4

Nama:Pn Aida (anak sakit)
Kanser Leukimia Acute Lymphoblastic ALL tahap 3

Nama:Pn Noraini bt Yusof
Kanser payudara tahap 3

Nama:Pn Zalina bin Ismail Kanser payudara agresif

Nama:Adik Muhd Afif Aksha, Kanser Lymphoma tahap 2

Nama:Adik Muhd Ilham bin Md Mazri, Kanser Leukimia B cell acute lymphoblastic

Nama:Mohd Syafwan bin Syafi, Kanser Leukimia chronic lymphocytic tahap 3

Nama:Pn Zainani Azra
Kanser payudara positif hormon tahap 3

Nama:En. Abdul Kadir
masalah paru-paru tersumbat kronik copd

Nama:En Sharizal bin Taib, kanser Lymphoma B cell tahap 4

Nama: Siti Fauzilah bt Hj Abdullah, Kanser hidung tahap 4

Nama:Norizah bt Mohd Nor, Kanser Payudara jenis hormon tahap 2

Nama:Anazilah bt Said,
kanser payudara tahap 2 sembuh

Nama: Siti Nur Hidayah bt Abdullah, kanser pangkal hidung tahap 4

Nama: Adilah bt Ghazali, kanser payudara tahap 2

Nama:Anazilah bt Said, kanser payudara tahap 2


*Call atau WhatsApp untuk order dan sebarang pertanyaan di nombor berikut :*

En. Mohd Zuhairi Bin Noordin - 017468 7570


LinkWithin

Related Posts with Thumbnails